连州小吃必吃清单
连州小吃以客家风味为主，融合粤北特色，注重原汁原味。以下为本地人高频推荐：
- 东陂水角：用米浆制成外皮，包裹肉馅蒸熟，蘸辣酱食用，推荐连州老街老字号“何记水角”。
- 星子牛肉面：手工面配鲜嫩牛肉汤，汤底用牛骨熬制，建议前往星子镇“老牌牛肉面馆”。
- 连州牛杂：牛杂慢炖入味，搭配酸辣蘸料，文化广场夜市摊位最受本地人青睐。
- 丰阳牛肉干：炭火烘烤的牛肉干，咸香有嚼劲，可到丰阳镇作坊购买新鲜成品。
店铺打卡攻略
深入社区与集市：连州小吃多藏于旧街巷，如中山北路早市可找到现做艾糍；傍晚前往湟川南路，体验牛杂摊档的烟火气。建议避开景区周边店铺，选择本地人排队的老店。
季节限定提示
春季尝艾糍，夏季品凉粉草，秋冬食腊味。连州腊味与东陂水角为全年经典，但冬季搭配当地米酒风味更佳。
交通与时间建议
多数老店集中在连州城区，步行或骑行可达。早6:00-8:00可体验早餐摊的热闹，晚19:00-21:00夜市最为繁华。建议预留2天，结合连州地下河游览同步规划美食路线。